Voor de bermgroenten pesto:
100 g brandnetel of andere bermgroenten als zevenblad en zuring
zevenblad
zuring
brandnetel
40 g zonnebloemzaden
25 g parmezaan geraspt
2 tenen knoflook
100 ml olijfolie
zest ( schilrasp) en sap van 1 citroen
peper
zout
Pluk van de brandnetel enkel de bovenste 5 blaadjes (toppen) met handschoenen aan.
Rasp de citroen en pers hem.
Pel en snij de knoflook fijn. Maal dan alles in een keukenmachine of met een vijzel en mortier onder langzaam toevoegen van olie.
Voeg als laatste citroensap en peper/zout toe.
Dek de pesto af met olie om oxidatie te voorkomen.
Lekker met stevig brood ...
Let wel: planten uit de berm van een (drukke) autoweg zijn niet geschikt. Deze planten hebben (o.a) veel zware metalen opgenomen. Als je deze planten gebruikt roep je onherroepelijk een metaalvergiftiging over jezelf af.
Wees ook uiterst voorzichtig met planten die vlak langs mais- of andere productie velden groeien. Kortom, daar waar veelvuldig met de gifspuit wordt gewerkt. Ook die planten zijn niet bevorderlijk voor je gezondheid.
Pluk ze !!
http://www.astrologie.ws/kruiden/brandnetel.htm
brandnetelomelet
zie foto van brandnetel boven
pluk brandneteltoppen (pm 10 cm) was ze goed schoon
in weinig water even koken ,afgieten
fijn snijden of knippen
in koekepan met hete olie fijngesneden stukjes ham of paprika even bakken , gesneden brandnetel erbij en ei(eren) toevoegen , zout en peper naar smaak
